Ik lees veel over "Gezonde voeding", maar wat houdt dit nu precies in?
A. Geen enkel voedingsmiddel of bestandsdeel is van zichzelf 'gezond' of 'ongezond'. Het gaat erom dat uw voeding de noodzakelijke bestandelen bevat en in de goede verhouding.

 

In Nederlandzijn er veel instanties bezig met gezondheid in relatie tot voeding. Voorbeelden van zulke instanties zijn: het Voedingscentrum, de Nederlandse Hartstichting, Maag-Lever-Darmstichting en de Nederlandse Kankerbestrijding. Al deze instanties hebben hun eigen richtlijnen opgesteld ten aanzien van gezonde voeding. Deze komen in grote lijnen met elkaar overeen. Het meest uitgebreid zijn de "Spelregels voor goede voeding" van het Voedingscentrum.

 

Behalve water (vocht), zijn er 4 groepen van voedingsmiddelen die wij dagelijks nodig hebben om alle essentiële voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen binnen te krijgen. Daarom wordt er aanbevolen van iedere groep elke dag iets te nemen. Zorg ervoor dat u geen van deze groepen vergeet of overslaat. Deze 4 groepen zijn:

 

Groep Voedingsmiddelen Belangrijke voedingsstoffen
1. Brood, aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten Zetmeel, vitamines, mineralen, eiwit en voedingsvezel.
2.
 Groente & fruit Vitamine C en voedingsvezel.
3. Melk, melkproducten, kaas, vlees, vis, kip, ei of vleesvervangers Eiwitten, vitamines, kalk en ijzer.
4. Halvarine, margarine en olie Vetten en vitamines.

 

 

|top|

 

Wat is nu inuline en hoe ondersteund zij de darmwerking?

cichoreiA. Inuline komt voor in de wortels van cichorei, aardpeer, dahlia, paardebloem, schorseneer en artisjok. Vitaalbrood Flora bevat inuline afkomstig uit de wortel van de cichorei. Cichorei is directe familie van de witlof en wat verder ook verwant aan de andijvie. Het is een oude groente die weer in de mode is, zou je kunnen zeggen.

 

Inuline wordt opgeslagen in de vacuole van de plantencellen. Een vacuole is een met vocht gevuld blaasje dat omgeven is door een membraan. Dit vocht bevat onder andere reservestoffen, kleurstoffen en afvalstoffen. De kleurstoffen zorgen voor de kleur van bijvoorbeeld planten en bloemen. Inuline is net als zetmeel een reservestof voor de plant en wordt dus uit het vocht gehaald.

 

Inuline wordt niet door de dunne darm opgenomen omdat bij de mens een belangrijk enzym (inulase), verantwoordelijk voor de afbraak van inuline, niet aanwezig is. In de endeldarm wordt inuline door bacteriën afgebroken tot vetzuren met korte ketens. In dit afbraakproces schuilt de goede werking van inuline. Niet alle bacteriën breken namelijk inuline af. Dit gebeurt enkel door lactobacilli en bifidobacteriën. Van deze twee bacteriën wordt vermoed, dat ze de gezondheid van de darm bevorderen.

 

Deze micro-organismen komen van nature in onze dikke darm voor, en maken daar deel uit van de complexe microbiota in het maag-darm kanaal. De nadruk lag voorheen op onderzoek naar de lactobacillen, maar tegenwoordig staat ook de bifidobacterie steeds meer in de aandacht.

 

Ook bifidobacteriën, bijvoorbeeld, produceren namelijk azijnzuur en melkzuur. Hierdoor verlaagt de zuurgraad in de dikke darm, en kunnen pathogenen minder goed groeien. Pathogenen of ziektekiemen zijn micro-organismen die bij besmetting van een gastheer meestal schade of hinder kunnen veroorzaken. Bifido-bacteriën kunnen zelf overigens wel tegen een lagere zuurgraad. Naast deze indirecte invloed, is er ook een direct effect van azijn- en melkzuur: de stoffen zelf remmen de groei van pathogenen.

 

|top|

 

 

Wat is de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voeding voor een broodmaaltijd?

A. Onderstaande tabel geeft een overzicht van de aanbevolen hoeveelheid voeding per dag die gerelateerd is aan de broodmaaltijd:

 

Voedingsmiddel Peuters
(1-4 jr)		 Kinderen
(4-12 jr)		 Tieners
(12-20 jr)		 Volwassenen
Brood 3 sneetjes 4-5 sneetjes 5-8 sneetjes 5-7 sneetjes
Melk /
melkproducten		 2-3 bekertjes
(300 ml)		 2-3 glazen 2-3 glazen 2-3 glazen
Kaas ½ plak
(10 gram) 		½ - 1 plak
(10-20 gram) 		1-2 plakken
(20-40 gram) 		1-2 plakken
(20-40 gram)
Vleeswaar ½ plak
(10 gram) 		½ - 1 plak
(10-15 gram) 		1-2 plakjes
(15-30 gram) 		1-2 plakjes
(15-30 gram)
Halvarine
(op brood)		 5 gram per sneetje 5 gram per sneetje 5 gram per sneetje 5 gram per sneetje
Drinkvocht ½-1 Liter 1½ Liter 1½ Liter 1½ Liter

 

 

|top|

 

Wat is nu cholesterol en is er werkelijk goed en slecht cholesterol?

A. Cholesterol is een vetachtige stof die we nodig hebben voor de opbouw van celwanden en hormonen. Het wordt door de lever zelf aangemaakt en (daarnaast) ook door het lichaam opgenomen uit voedsel. Vaak wordt gesproken over 2 soorten cholesterol: goed en slecht. Het goede soort cholesterol is HDL-cholesterol. Het verwijdert het teveel aan cholesterol uit het bloed en de vaatwanden.

 

Het slechte cholesterol noemt men LDL-cholesterol. Deze soort kan zich ophopen aan de binnenkant van de bloedvaten. Dat heet (slag)aderverkalking, waardoor hart- en vaatziekten ontstaan. Wanneer over een verhoogd cholesterolgehalte wordt gesproken, dan wordt dus meestal het LDL-cholesterol bedoeld.

 

Schematisch ziet dit er als volgt uit:

Een teveel aan cholesterol is de oorzaak van 1 op de 3 sterfgevallen in Nederland.

 

|top|

Wat zijn nu precies voedingvezels?

A. Voedingsvezels zijn te onderscheiden naar de in water oplosbare en de niet-oplosbare voedingsvezels. Beide vezelsoorten hebben een verschillende werking. Het Vitaalbrood Pró-FIT bevat zowel water oplosbare als de niet-oplosbare voedingsvezels.

 

Oplosbare voedingsvezels

Oplosbare voedingsvezels zitten vooral in granen (haver), groente, fruit en peulvruchten. Haver bevat het oplosbare voedingsvezel beta glucan. Deze voedingsvezels hebben verschillende voordelen:

 

  • Gunstige werking op de stoelgang: In de dikke darm bewerken de daar aanwezige bacteriën deze voedingsvezels. Hierbij komen stoffen vrij die de darmbeweging stimuleren. Zij zorgen er voor dat de ontlasting soepel en volumineus blijft. In geval van diarree zorgen deze voedingsvezels ervoor dat de ontlasting niet te dun wordt.

  • Prebiotische werking: Oplosbare voedingsvezels (zoals haver beta glucan) hebben een prebiotische werking. Dit wil zeggen dat het niet verteerbare levensmiddelen ingrediënten zijn, die de selectieve groei of activiteiten van de bacteriën in de dikke darm stimuleren.

  • Cholesterol verlagend: Sommige oplosbare voedingsvezels (zoals haver beta glucan) werken cholesterol verlagend.

  • Bloedglucoseverlagende werking: De aantoonbare bloedglucoseverlagende werking van haver beta glucan is van belang voor mensen met diabetes mellitus (suikerziekte).

  • Verhogen van het verzadigingsgevoel: Haver beta glucan verhoogt het verzadigingsgevoel. Hierdoor hebben de mensen minder snel honger na een maaltijd met haver beta glucan. En is daarom een erkend wapen bij de gewichtscontrole om het eten van tussendoortjes te verminderen.

  • Positieve werking op de bloeddruk: Een recente studie (meta analyse) heeft aangetoond dat een verhoogde inname van deze voedingsvezels een positieve bijdrage kunnen leveren aan mensen met een verhoogde bloeddruk.

 

Niet-oplosbare voedingsvezels

Niet-oplosbare voedingsvezels zitten voornamelijk in volkorengraanproducten. In het darmkanaal zuigt deze soort als een soort spons water op en houdt dat ook vast. Daardoor blijft de ontlasting soepel en zacht en passeert deze het spijsverteringskanaal met gemak. Naast de oplosbare voedingsvezels bevatten de OatWell® haverzemelen gebruikt in het Vitaalbrood Pró-FIT ook een hoog gehalte aan niet-oplosbare voedingsvezels.

 

|top|

Meer vragen ?

Indien u meer vragen heeft over Vitaalbrood Pró-FIT®, Vitaal Flora of over de werking van de ingrediënten, dan kunt u contact opnemen met de consumentenlijn van de Diëtheek. Deze consumentenlijn is dagelijks (maandag t/m vrijdag) van 09.00 uur tot 17.00 te bereiken op 0900-1200200. Meer info over de Diëtheek is te vinden via de link "Vitaal-Partners" aan de linkerzijde.

 

 

|top|